В конце 1933 года в США происходит отмена сухого закона. В Новом Орлеане, аптекарь - предприниматель по имени Дж. Марион Лежандр представил продукт под названием абсент. Лежандр узнали о пастисе и абсенте, когда находился во Франции во время Первой мировой войны. После его возвращения в Новый Орлеан после войны, он тайно изготавливал абсент дома во время сухого закона. И вот его мечта сбылась – с 1934 года началось официальное производство этого абсента. К сожалению, для Лежандра, всего через несколько месяцев после запуска абсента, Правительство США заставляет убрать слово абсент из названия на фоне опасений, что абсент может оказать пагубное воздействие на здоровье людей. Лежандр быстро переименовал его в HERBSAINT и начал агрессивную маркетинговую кампанию. Herbe Sainte произносится по-французски почти как absinthe ab-sant.

Ликер получил ряд медалей и наград:
— золотая медаль San Francisco World Spirits Competition, 2010
— золотая медаль Best in Class International Wine & Spirits Competition, 2010
— статус Великолепный/Настоятельно рекомендуемый Ultimate Spirits Challenge, 2010
— серебряная медаль в номинации Упаковка Los Angeles International Wine & Spirits Competition, 2010.